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Osterlamm

Osterlamm zum selber backen.
Empfehlung vom Bäckermeister Sailer Manuel (Dorfbäck Stumm)

Gesamtzeit
80 min.
Schwierigkeit
Mittel
einfach köstliche Rezepte mit regionalen Zutaten

Zutaten für 4 Personen:

  • 50g Weizenmehl
  • 30g Wasser 
  • 2g Hefe
  • 250g Butter
  • 250g Zucker
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 5 Stück Eier 
  • 80 ml Milch (Zitronenschale dazu reiben) 
  • 250g Mehl 
  • 1 Pkg Backpulver 

Benötigte Zeit

  • Vorbereitungszeit
    20 min.
  • Kochzeit
    40 min.

Zubereitung

Zubereitung am Vortag

Weizensauerteig:

  • 50g Weizenmehl
  • 30g Wasser 
  • 2g Hefe

Im Kühlschrank 18 Stunden lagern

Hauptmasse:

  • 250g Butter
  • 250g Zucker
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • Schaumig rühren
  • Weizenvorteig zugeben
  • nach und nach 5 Stück Eier dazugeben
  • 80 ml Milch (Zitronenschale dazu reiben) langsam unterrühren
  • 250g Mehl mit 1 Pkg Backpulver mischen und unterheben.

Lampl Form gut einfetten und mit Mehl oder süßen Brösel bestäuben, danach die Form füllen.
ca 50 Minuten bei 180° C backen

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