Schnelles Baguette und Variation Pestobrot

Ein schnelles Baguette für die Jause oder das Frühstück. Mit der Variation Pesto erhalten Sie ein tolles Brot, das auch für sich alleine hervorragend schmeckt.

Gesamtzeit

210 min.

Schwierigkeit

Mittel

einfach köstliche Rezepte mit regionalen Zutaten

Zutaten für 3 Stangen

Zutaten für 3 Stangen Baguette

500 g Mehl (Typ 480)
20 g Germ
7 g Salz
1 TL Zucker oder Honig
30 g zimmerwarme Butter
350 ml lauwarmes Wasser

Pesto

40 g Basilikum
40 g Petersilie
30 ml Maiskeimöl
2 - 3 Knoblauchzehen
80 g fein geriebener Bergkäse

Benötigte Zeit

Vorbereitungszeit

180 min.
Kochzeit

30 min.

Zubereitung

Zubereitung Baguette

Den Zucker bzw. den Honig mit dem lauwarmen Wasser vermischen und den Germ einrühren. Die restlichen Zutaten ebenfalls dazugeben und zu einem feinen Teig kneten. Den Teig etwa eine Stunde gehen lassen, nochmals kneten und anschließend in drei gleiche Stücke teilen. Stangen formen, in die Baguetteform legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.

Die Baguettes bei 220 °C Heißluft im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten goldgelb backen.

Pestobrot

Für das Pesto alle Zutaten mit einem Pürierstab oder mit einer Küchenmaschine mixen. ln den Teig für schnelle Baguettes einrollen und Brötchen formen.