Zillertaler Schliachtanudeln
Zutaten für 4 Portionen
- 6 Handvoll Bandnudeln
- Salzwasser
- 1 Ziegerkugel
- Graukäse
- 1/8 lt Schlagrahm
- Sennereibutter
- Schnittlauch und als Beilage: grüner oder gemischter Salat
Benötigte Zeit
-
Vorbereitungszeit5 min.
-
Kochzeit25 min.
Zubereitung
Die Nudeln in einen Topf geben und mit Salzwasser aufgießen bis sie bedeckt sind. Je nach gewünschter Intensität, die entsprechende Menge Zieger reiben und dazugeben. Unter Rühren ca. 8 Minuten köcheln. Dann den zerbröselten Graukäse beimengen - auch hier richtet sich die Menge nach Deinen geschmacklichen Vorlieben. Kurz vor dem Anrichten Schlagrahm und ein paar Flocken Sennereibutter druntermischen und alles nochmal gut umrühren. Mit etwas Schnittlauch bestreuen und mit grünem Salat servieren.
Mit jungem Graukäse erhält das Gericht eine eher milde Käsenote, mit unserem Premium-Graukäse wird's würzig und deftig.
Das Rezept stammt von der Erlebnissennerei Zillertal, Mayrhofen
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