Scheiterhaufen

Der Scheiterhaufen ist eindeutig ein Rezept aus Omas Küche! Ein süßes Gericht, das schnell und einfach aus Semmeln und Äpfeln zubereitet wird.

Gesamtzeit

90 min.

Schwierigkeit

Mittel

einfach köstliche Rezepte mit regionalen Zutaten

Zutaten für 4 Personen

Zutaten für 4 Personen

3 Semmeln

Zum Eintauchen

15 g Feinkristallzucker
1 Pkg. Vanillezucker
2 Dotter
1 Ei
250 ml Milch
100 ml Sahne

Apfelfülle

500 g Apfel
20 g Fein kristallzucker
Zimt
Rum
Rosinen

Eischneehaube

2 Eiklar
50 g Feinkristallzucker

Benötigte Zeit

Vorbereitungszeit

60 min.
Kochzeit

30 min.

Zubereitung

Die Semmeln blättrig schneiden und alle Zutaten zum Eintauchen gut miteinander versprudeln. Die Apfel schälen, stifteln und mit dem Zucker, ein wenig Zimt, etwas Rum und Rosinen vermischen. Die Semmelscheiben in das Milchgemisch eintauchen und damit den Boden einer Auflaufform belegen.

Einen Teil der Apfelfülle auf den Semmeln verteilen und die Schichten wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Die oberste Schicht ist eine Semmelschicht.

lm vorgeheizten Backofen bei I7O° C Heißluft etwa 50 Minuten backen.

Für die Eischneehaube die Eiklar zu Schnee schlagen, den Zucker gut unterschlagen, auf dem Scheiterhaufen verteilen und weitere zehn Minuten fertigbacken, bis die Haube goldgelb ist.

Rezept aus dem Buch „Ein Stück TIROL am Tisch“ von Adelheid Gschösser vom „Eggenhof“ in Reith im Alpbachtal.