Saures Rindfleisch

Das saure Rindfleisch ist ein Klassiker der Steirischen Küche. Beim Fleisch empfiehlt sich ein heimisches Rindfleisch (Tafelspitz, magerer Brustkern), das zuerst für eine Rindssuppe gekocht wurde.

Gesamtzeit

15 min

Schwierigkeit

Einfach

einfach köstliche Rezepte mit regionalen Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

gekochtes Rindfleisch vom heimischen Rind (Tafelspitz, magerer Brustkern, oder Ähnliches)
Zwiebel, Frühlingszwiebel
Lauch
Schnittlauch oder Kresse
Salz, Pfeffer
Essig, Öl, Kürbiskernöl

Benötigte Zeit

Vorbereitungszeit

15 min
Kochzeit

0 min

Zubereitung

Das Rindfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden und auf einem Teiler anrichten
mit Zwiebel oder Frühlingszwiebeln, Lauch, Schnittlauch oder Kresse garnieren
Salzen und Pfeffern
Dressing darübergeben (Essig, Öl, Kürbiskernöl)

Genießen Sie das saure Rindfleisch mit einem kühlen Bier oder einem schönen Glas Wein.
Wichtig ist auch frisches Gebäck, den das Dressing wartet darauf, mit dem Brot aufgesogen zu werden.

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Ing. Hubert Hotter
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