Das saure Rindfleisch ist ein Klassiker der Steirischen Küche. Beim Fleisch empfiehlt sich ein heimisches Rindfleisch (Tafelspitz, magerer Brustkern), das zuerst für eine Rindssuppe gekocht wurde.
Das Rindfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden und auf einem Teiler anrichten
mit Zwiebel oder Frühlingszwiebeln, Lauch, Schnittlauch oder Kresse garnieren
Salzen und Pfeffern
Dressing darübergeben (Essig, Öl, Kürbiskernöl)
Genießen Sie das saure Rindfleisch mit einem kühlen Bier oder einem schönen Glas Wein. Wichtig ist auch frisches Gebäck, den das Dressing wartet darauf, mit dem Brot aufgesogen zu werden.