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Zillertaler Pressknödelsuppe

Gesamtzeit
40 min.
Schwierigkeit
Einfach
einfach köstliche Rezepte mit regionalen Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

  • 500 g Erdäpfel
  • 150 g Mehl
  • 150 g Speisetopfen
  • 1 EL Salz,
  • Schnittlauch
  • 1 Zwiebel
  • 300 g Graukäse (und je nach Geschmack ein wenig Zieger)
  • Butterschmalz zum Herausbraten
  • 1 l Rindssuppe
  • Schnittlauch zum Garnieren

Benötigte Zeit

  • Vorbereitungszeit
    10 min.
  • Kochzeit
    30 min.

Zubereitung

Die Erdäpfel schälen, kochen, auskühlen lassen und pressen. Dann den Graukäse & den Zieger zerbröseln und gemeinsam mit Mehl, Topfen und Ei zu einem Teig verkneten. Nun kleine Knödel formen und zu flachen Laibchen pressen. In Butterschmalz beidseitig goldbraun herausbacken und in der heißen Suppe mit Schnittlauch bestreut, servieren.

Die Pressknödel kannst Du auch hervorragend zu einem bunten Salat essen - kalt oder warm. Und als Highlight noch einen cremigen Sauerrahm-Dip dazu! Falls es mal schnell gehen musst, kannst Du natürlich auch selbstgemachte Pressknödel im Online Shop bestellen.

Das Rezept stammt von der Erlebnissennerei Zillertal, Mayrhofen

Ing. Hubert Hotter
Gaudergasse 22, 6280 Zell am Ziller

GISA-Zahl: 30071025
USt-IdNr.: ATU71718803

Tel. +43 664 88592708
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