Meat

Erdäpfelsuppe

Gesamtzeit

40 min.

Schwierigkeit

Einfach

einfach köstliche Rezepte mit regionalen Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

350 g „Qualität Tirol“ Erdäpfel (vorwiegend festkochend)

750 ml Gemüsebrühe

Muskat, Salz

Benötigte Zeit

Vorbereitungszeit

10 min.
Kochzeit

30 min.

Zubereitung

Zwiebel fein schneiden und in der Butter goldbraun rösten.
Erdäpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Kurz anbraten mit den Zwiebeln nochmals mitrösten und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Das ganze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit etwas Schlagrahm verfeinern, pürieren und anschließend mit Muskat und Salz würzen.

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Ing. Hubert Hotter
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