Lasagne al Forno

Mit dieser leckeren Lasagne zeigen wir euch einen Klassiker der besonderen Art. Wie dir deine perfekte Lasagne gelingt und worauf es hierbei ankommt erfährst du von Alexander Fankhauser.

einfach köstliche Rezepte mit regionalen Zutaten

Zutaten

800 g gemischtes Faschiertes
2 Karotten
2 Zwiebel
200 g Sellerie geschält
½ Stange Lauch
4 Zehen Knoblauch
250 g Pelatitomaten
3 EL Tomatenmark
Lasagneblätter
150 g Butter
5 EL Mehl
½ l Milch
geriebenen Parmesan
Salz, Pfeffer
Öl, Butter
Rosmarin und Thymian
Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung

In einem geräumigen Topf Öl-Butter Gemisch erhitzen und das Faschierte darin scharf anbraten. Das Gemüse klein schneiden oder mit der Küchenmaschine nicht zu fein hacken. Den Knoblauch schälen und hacken. Das Gemüse zum Fleisch geben, mitrösten und nun den Knoblauch zugeben. Mit Tomatenmark verrühren, Pelatitomaten dazugeben und mit Wasser aufgießen. Rosmarin und Thymian beigeben und ca. 50 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Suppenpulver abschmecken.
Die Butter aufschäumen, Mehl einrühren und mit kalter Milch aufgießen. Bei wenig Hitze einige Minuten köcheln lassen. Mit einem Schneebesen immer wieder gut durchrühren.
In eine feuerfeste Form schichtweise Bolognese, Bechamel und Nudelblätter auftragen. Diesen Vorgang 2bis 3-mal wiederholen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei ca. 160 Grad 50 Minuten backen.