Gemüselasagne

Die Lasagne ist ein Klassiker der italienischen Küche. In diesem Rezept gibt es die Variante ohne Fleisch - mit Gemüse.

Gesamtzeit

120 min.

Schwierigkeit

Mittel

einfach köstliche Rezepte mit regionalen Zutaten

Zutaten für 6 Portionen

Nudelblätter

2OO g griffiges Mehl
1/2 TL Salz
1 Ei, 1 EL ÖI
60 ml lauwarmes Wasser

Bechamelsoße

800 ml Milch
20 g Butter
50 g griffiges Mehl
1 TL Salz, Pfeffer

Gemüsesugo

30 g Butter
200 g passierte Tomaten
1 Zwiebel, l Knoblauchzehe
500-600g gemischtes Gemüse
2 EL gehackte Kräuter
250 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer

Benötigte Zeit

Vorbereitungszeit

60 min.
Kochzeit

60 min.

Zubereitung

Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde machen. Das Ei, das Öl und das lauwarme Wasser hineingeben und umrühren. Zu einem glatten Teig kneten, eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 30 Minuten rasten lassen. Den Teig in drei gleich große Teile teilen und mit dem Nudelholz in Rechtecke mit etwa 30 cm x 22 cm auswalken.

Für die Bechamelsoße die Butter erhitzen, darin das Mehl anschwitzen, mit der Milch aufgießen, aufkochen lassen und mit dem Salz und Pfeffer würzen.

Für das Gemüsesugo die Butter in einer Pfanne erhitzen und die fein geschnittene Zwiebel darin goldgelb anrösten. Den Knoblauch kurz mitrösten. Das Gemüse kleinwürfelig schneiden und mitrösten. Mit den passierten Tomaten aufgießen, mit den Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und dünsten.

Die Form mit Butter einfetten, als unterste Schicht etwas von der Bechamelsoße verteilen, darauf einen Teil des Gemüsesugos verteilen und mit einem Nudelblatt bedecken. Diese Reihenfolge noch zweimal wiederholen, dann mit dem Rest der Bechamelsoße abschließen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Die Gemüselasagne im vorgeheizten Backofen bei 170° C Heißluft etwa 50 Minuten backen.