einfach köstliche Rezepte mit regionalen Zutaten
Zutaten für 4 Portionen
350 g „Qualität Tirol“ Erdäpfel (vorwiegend festkochend)
20 g Butter
750 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
Muskat, Salz
Benötigte Zeit
-
Vorbereitungszeit10 min.
-
Kochzeit30 min.
Zubereitung
- Zwiebel fein schneiden und in der Butter goldbraun rösten.
- Erdäpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Kurz anbraten mit den Zwiebeln nochmals mitrösten und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Das ganze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit etwas Schlagrahm verfeinern, pürieren und anschließend mit Muskat und Salz würzen.
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