Tiroler Kernöl

Auf unserem Bauernhof bewirtschaften wir eine Gesamtfläche von rund 7ha. Auf rund 1/4 der Fläche bauen wir Ölkürbis an. Das Öl wird im traditionellem Verfahren (Mahlen, Rösten, Pressen) aus 100% eigenen Kürbiskernen erzeugt. Angebaut auf den leichten, sandigen und warmen Böden des Oberinntals zeigt es neben dem nussig-cremigen Geschmack eine eigene etwas rauchige Note. Sämtliche Rohstoffe bis hin zu Gebinde und Etikett kommen aus Tirol.

Tiroler Kernöl wird von uns inzwischen bereits seit 10 Jahren hergestellt. Bei der alljährlichen österreichweiten Prämierung auf der Direktvermarktermesse haben wir damit in den letzten Jahren von Bronze bis Gold bereits alle Podestplätze erreichen können! Unser Öl wird direkt in unserem Hofladen und über einige ausgewählten Partnern verkauft.

Neueste Weiterentwicklung ist die nachhaltige Verwendung des bei der Pressung anfallenden Presskuchens. Dieses sogenannte Kürbiskern-Mehl wird von uns gemahlen und veredelt und zum Kochen und Backen (Spätzle, Bauernbrot, Panade) oder aber auch in Form von Kürbiskernnudeln weiter verarbeitet. Die Nudeln in klassisch dunkelgrüner Farbe eigen sich bestens für Pilz oder Rahmsaucen, bzw. als Beilage zu Fleischgerichten.